Condizioni d'uso

0. Natura del servizio

Gestione HACCP è un software in cloud, offerto in abbonamento annuale a pacchetti agli Operatori del Settore Alimentare, direttamente o tramite la loro consulenza HACCP.

Fase di avvio. Finché per l'azienda non è attivato un abbonamento, l'accesso è una prova gratuita, senza alcun corrispettivo né obbligo di acquisto. L'accesso di prova può avere una scadenza, indicata all'attivazione.

1. Definizioni

• Fornitore: chi gestisce il servizio, come indicato in cima a questa pagina.
• Cliente / OSA: l'Operatore del Settore Alimentare (ristorante, bar, laboratorio, pasticceria, gastronomia, ecc.) che accede al servizio.
• Piattaforma: il software Gestione HACCP nella sua versione web e mobile, incluse tutte le funzionalità di gestione HACCP, tracciabilità, produzione e sicurezza alimentare.
• Utente: qualsiasi persona fisica autorizzata dal Cliente ad accedere alla Piattaforma.
• Responsabile HACCP: il soggetto designato dal Cliente ai sensi del Reg. CE 852/2004.

2. Accettazione dei Termini

L'accesso e l'utilizzo della Piattaforma Gestione HACCP implica l'accettazione delle presenti Condizioni e del Data Processing Agreement (DPA), e la presa di visione dell'Informativa privacy. Le clausole elencate all'art. 10 sono approvate specificamente, con una casella separata, ai sensi degli artt. 1341 e 1342 del codice civile; ogni accettazione è registrata con versione, data e ora. Se non si accettano tali condizioni, è necessario cessare immediatamente l'utilizzo del servizio. Le presenti Condizioni sono vincolanti per il Cliente e per tutti gli Utenti autorizzati.

3. Descrizione del Servizio

Gestione HACCP è una piattaforma digitale di supporto alla gestione operativa degli Operatori del Settore Alimentare. Il servizio include:

• Gestione documentazione HACCP: temperature, pulizie e igiene, non conformità, verbali ispezione, pest control, attestati alimentaristi.
• Tracciabilità lotti e ricevimento merci (DDT).
• Gestione ricette, produzioni e abbattimento.
• Registro olio frittura.
• Etichette di produzione, ricevimento, abbattimento e apparecchi, cartelli con QR, pagina riservata per i controlli ufficiali e preparazione dei registri per un'ispezione.
• Moduli attivabili: documenti dei fornitori, menu per i clienti con QR, etichette di legge (QUID e imballaggio), food cost, magazzino, ordini.
• Funzioni AI opzionali: lettura di bolle e fatture, scansione etichette prodotto, analisi immagini (partono solo su azione dell'utente).
• Esportazione PDF di registri e verbali.

Il Fornitore si riserva il diritto di aggiornare, modificare o ampliare le funzionalità della Piattaforma, dandone comunicazione agli utenti con congruo preavviso.

4. Account e Sicurezza

Il Cliente è responsabile della corretta gestione delle credenziali di accesso degli Utenti. È vietato condividere le credenziali tra più persone. Il Cliente si impegna a comunicare tempestivamente al Fornitore qualsiasi accesso non autorizzato o violazione della sicurezza. Il Fornitore non è responsabile per danni derivanti dall'uso improprio delle credenziali da parte di terzi.

Il Responsabile (ruolo RESPONSABILE) ha facoltà di creare, modificare e disattivare gli account degli Utenti della propria azienda. La gestione dei permessi è esclusiva responsabilità del Cliente.

4-bis. Uso dell'app e responsabilità di chi la usa

Gestione HACCP esegue le indicazioni di chi la usa. Il Cliente e ogni Utente rispondono di ciò che inseriscono, confermano e stampano e di come usano l'app. In particolare:

• Dati inseriti: esattezza, completezza e puntualità di temperature, pulizie, ricevimenti, lotti, produzioni, abbattimenti, non conformità e ogni altra registrazione sono responsabilità di chi le inserisce e del Cliente.
• Proposte dell'app: lotti del giorno, gruppi ingrediente, scadenze, letture automatiche di DDT e fatture, prezzi, allergeni, QUID, valori nutrizionali ed elenchi ingredienti sono suggerimenti. Diventano dati solo quando una persona li conferma, e chi conferma ne risponde.
• Etichette e informazioni ai consumatori: il contenuto delle etichette, del menu per i clienti e di ogni informazione destinata al consumatore (Reg. UE 1169/2011) va controllato dal Cliente prima di stamparlo o pubblicarlo. L'app stampa ciò che risulta dai dati inseriti.
• Piano di autocontrollo: l'app va usata secondo il piano HACCP del Cliente e la documentazione del suo consulente. In caso di differenza prevalgono il piano e la documentazione, non l'app.
• Persone e permessi: il Cliente forma il personale, assegna ruoli e permessi e controlla l'uso degli account.
• Continuità dei registri: quando l'app non è disponibile (assenza di rete, guasto del dispositivo, interruzione del servizio) il Cliente tiene i registri in un altro modo, ad esempio su carta, e conserva una copia dei registri esportandoli periodicamente in PDF.

5. Intelligenza Artificiale

Le funzioni AI di Gestione HACCP sono classificate come rischio limitato ai sensi dell'AI Act (Reg. UE 2024/1689) e della L. 132/2025. Si applicano i seguenti principi:

• Supervisione umana obbligatoria: ogni output generato da AI richiede verifica da parte di un operatore qualificato prima di essere confermato o utilizzato ai fini HACCP.
• Trasparenza: il sistema segnala sempre quando un risultato è generato da AI tramite apposite indicazioni visive.
• Facoltà di non usarle: le funzioni AI sono opzionali: basta non avviarle. Per disattivarle per tutta l'azienda si può scrivere al contatto indicato in cima a questa pagina.
• Nessuna decisione automatizzata con effetti legali: Gestione HACCP non prende decisioni automatizzate vincolanti in materia di sicurezza alimentare.

Per dettagli completi: Informativa sull'uso dell'AI.

6. Proprietà Intellettuale

La Piattaforma Gestione HACCP, il suo codice sorgente, il design, i loghi e la documentazione sono di esclusiva proprietà del Fornitore e protetti dalle leggi sul diritto d'autore. Il Cliente ottiene una licenza d'uso non esclusiva, non trasferibile e limitata alla durata del contratto. I dati inseriti dal Cliente restano di sua esclusiva proprietà.

7. Limitazione di Responsabilità

Nei limiti consentiti dalla legge, esclusi i casi di dolo o colpa grave (art. 1229 c.c.), il Fornitore non risponde di danni indiretti o consequenziali derivanti dall'utilizzo o dall'impossibilità di utilizzo della Piattaforma, inclusi sanzioni delle autorità di controllo, ispezioni negative e interruzioni del servizio, né di danni derivanti da dati, proposte o etichette inseriti, confermati o stampati dagli Utenti. La responsabilità complessiva del Fornitore è limitata all'importo pagato dal Cliente per l'abbonamento nei 12 mesi precedenti l'evento; durante la prova gratuita non è dovuto alcun importo.

7-bis. Abbonamento annuale e pacchetti

• Contenuto, limiti (ad esempio i documenti letti con l'AI al mese) e prezzo di ogni pacchetto sono quelli del listino o dell'offerta in vigore all'attivazione. I prezzi sono annuali, IVA esclusa, con fatturazione annuale.
• L'abbonamento dura 12 mesi dall'attivazione, senza vincoli pluriennali, e si rinnova con la conferma del Cliente: non si rinnova da solo.
• I moduli attivabili dipendono dal pacchetto scelto e possono essere aggiunti durante l'abbonamento.
• Salvo diverso accordo scritto, non sono previsti rimborsi per il periodo già pagato.

7-ter. Scadenza e dati

• Alla scadenza senza rinnovo l'accesso viene sospeso e i dati restano conservati per 90 giorni. In questo periodo il Cliente può rinnovare o chiedere l'esportazione dei dati; trascorso il termine i dati vengono cancellati, salvo obblighi di legge.
• La tenuta dei registri HACCP è un obbligo dell'OSA: il Cliente si impegna a esportare periodicamente i registri in PDF e a conservarne una copia propria.
• Il Fornitore cura il servizio con diligenza, ma non garantisce continuità assoluta né assenza di errori. Le interruzioni per manutenzione sono ridotte al necessario.

7-quater. Suggerimenti

I suggerimenti inviati possono essere usati liberamente per migliorare il servizio, senza alcun compenso.

8. Legge Applicabile e Foro Competente

Le presenti Condizioni sono regolate dalla legge italiana. Per qualsiasi controversia è competente il foro individuato secondo la legge .

9. Modifiche alle Condizioni

Il Fornitore si riserva il diritto di modificare le presenti Condizioni con preavviso di almeno 15 giorni comunicato via email o tramite notifica nella Piattaforma. L'uso continuato del servizio dopo la data di entrata in vigore delle modifiche costituisce accettazione delle stesse.

10. Approvazione specifica delle clausole

Ai sensi e per gli effetti degli artt. 1341 e 1342 del codice civile, il Cliente e ogni Utente dichiarano di aver letto e di approvare specificamente le seguenti clausole:

• Art. 0: natura del servizio: strumento di accompagnamento
• Art. 4: account, credenziali e permessi a carico del Cliente
• Art. 4-bis: uso dell'app e responsabilità di chi la usa
• Clausola essenziale: responsabilità HACCP
• Art. 5: proposte dell'intelligenza artificiale da verificare
• Art. 7: limitazione di responsabilità
• Art. 7-bis: durata, rinnovo e rimborsi
• Art. 7-ter: sospensione dell'accesso e cancellazione dei dati alla scadenza
• Art. 8: legge applicabile e foro competente
• Art. 9: modifiche alle Condizioni

L'approvazione avviene con una casella dedicata, distinta dall'accettazione generale, al momento della registrazione e a ogni nuova versione delle Condizioni.